kopfkino 2025 – mit dem sterne restaurant “tisane” aus nürnberg

KOPFKINO – Imperial Saison – 8,5 % vol.

trocken. würzig. moussierend.

Kopfkino ist unser Imperial Saison, welches zusammen mit und für das Nürnberger Michelin-Stern-Restaurant Tisane gebraut wird. Dort als Hausbier entstanden – aber viel zu spannend, um es nur dort zu trinken, daher hier für euch alle.

Vergoren wird Kopfkino mit Belle Saison, einer klassischen Saisonhefe, die das Bier extrem weit heruntervergärt und ihm seinen ganz eigenen Charakter gibt: knackig trocken, pfeffrig, würzig und leicht hefig, dazu helle Frucht, Kräuter und eine wunderbar lebendige, feine angenehme Perlage die nicht zu doll ist sondern eher fein moussierend wirkt. Trotz 8,5 % vol. wirkt das Bier dadurch nicht schwer oder süß, sondern erstaunlich schlank, frisch und elegant.

Eine feine Gabe des neuseeländischen Hopfens Nelson Sauvin im Whirlpool setzt dazu einen feinen Akzent und bringt etwas florale und helle Frucht ins Spiel die leicht weinartige Noten Richtung Sauvignon Blanc oder Champagner bringt. Das Ganze aber ohne sich vor die typische Saison-Aromatik zu drängen,. Das Ergebnis ist komplex, intensiv und gleichzeitig präzise – ein Bier, das sich hervorragend als Speisenbegleiter eignet, aber auch ganz für sich richtig viel zu erzählen hat.

Geschmack:
Pfeffer • Kräuter • helle Frucht • feine florale Noten • hefig • würzig • knackig trocken • moussierend • elegant • komplex