unsere braustilistik basiert auf den drei säulen:
klassisch | modern | experimentell
wir brauen “einfach” und “fordernd”. immer mit dem ziel den geschmack in den vordergrund zu bringen und mit jeder einzelnen sorte ein “besonderes erlebnis” hervorzurufen.
neben bester qualität der rohstoffe ist uns ebenso ein partnerschaftliches und vertrautes miteinander mit unseren lieferanten von großer bedeutung.
Unser Hauptmalzlieferant ist die familienmälzerei “rhön malz” aus franken. deutsche hopfensorten beziehen wir ausschließlich vom biohof friedrich aus gräfenberg bei nürnberg. unsere internationalen hopfen stammen von den namhaften lieferanten baarth-haas aus nürnberg, yakima chief aus washington state sowie weiteren kleinen hopfenhändlern aus der region.
beim auswahlprozess der weiteren zutaten legen wir immer höchsten wert auf qualität, regionalität und freundschaft zu unseren lieferanten und produzenten.
wo gibts uns?
auf folgender “Map” findet ihr unsere festen Verkaufsstellen die regelmäßig orca bier anbieten – aufgeteilt in Geschäfte, Dealer, Bars und Restaurants.
Diese Karte wird stetig erweitert und hat keine garantie auf vollständigkeit.
Ihr vermisst jemanden auf der Liste oder würdet dort selbst gerne erscheinen? schreibt uns!
immer verfügbar – alles in bio qualität
unser klassisches helles bier, 4.8%
heller Malzkörper, angenehme Hopfennote, süffig und “einfach” im Geschmack aber trotzdem mit Charakter. obergärige Brauart, leicht getreidiges Geschmacksprofil. leicht herb und frisch grasig. ein bier mit einem “meer” an Geschmack. geht immer!
lager mit historischer fränkischer landgerste, 5.2%
gebraut mit 100% historischem braumalz “fränkische landgerste” aus der rhoen (rhoenmalz) und regionalem hopfen aus gräfenberg (biohof friedrich). lange lagerzeit. klassisch, fränkisch, süffig, kernig, lecker, schöne getreidenote, etwas Honig und Karamell, leichte hopfennote. das fränkische “ur Getreide” zeigt hier seine ganze Pracht und eigenen Charakter. ein bier das Geschichte beinhaltet und einfach herrlich schmeckt.
untertäniges kellerbier mit feiner Hopfennote
leichte malznoten, charaktervoll, süffig. gebraut und ordentlich gehopft mit dem deutschen Edelhopfen “saphir” vom biohof friedrich aus gräfenberg. der eingesetzte hopfen kommt einzig und allein zum Einsatz und liefert eine leichte zitrusaromatik die sich wunderbar ins Malzbett legt. klasssisch aber trotzdem modern mit einem leichten Twist.
hefeweißbier, 5.4%.
klassisch eingebrautes, süffig helles hefeweizen. gehopft mit dem regionalen “mandarina bavaria” bio hopfen. die reinzuchthefe steht im vordergrund und gibt banane, leichte nelke und etwas würzigkeit. sehr frisch und schmackhaft. angenehm karbonisiert.
ausgezeichnet an der finest beer Selection 2024.
india pale ale – bio
Das “local IPA” besticht durch seine regionalität. hier wurden ausschließlich die regionale Hopfensorten “cascade”, “ariana” und “mandarina bavaria” aus der hallertau verwendet. Ein klassisches, angenehm trinkbares und vor allem süffiges IPA welches sowohl für den “Einsteiger” als auch für den “Liebhaber” von “geschmacksstarken Hopfengetränken” geeignet ist.
immer verfügbar
american pale ale
heller leichter malzkörper der den eingesetzten hopfensorten die bühne überlässt. gebraut ausschließlich mit den amerikanischen hopfensorten mosaic, citra und simcoe, obergärig vergoren mit einer amerikanischen alehefe. die hopfen sorgen für exotische fruchtnoten, etwas orange sowie leicht harzige noten. ein echtes american pale ale mit einem meer an geschmack.
modern IPA. new england stil. 6,5%
modern interpretiertes india pale ale im “New England stile” mit gersten- und weizenmalz, sowie immer wechselnden hopfensorten, die einen exotisch-fruchtigen geschmack erzeugen. trüb und saftig eingebraut, wenig bitterkeit, viel fruchtnote. immer geil aber immer anders gehopft.
aktuelle hopfen: 7. pink boots blend
biere für den frühling, sommer, herbst und winter. für jeden was dabei. immer wieder spannend und frisch
klassischer untertäniger und fein malziger bock. 7%. kommt im März
sehr klassisch mit einem feinen malzigen Körper, angenehm gehopft. Malz im Vordergrund, kräftig aber dennoch feingliedrig und stimmig.
smoked porter mit himbeeren und habanero chilli. im winter/frühling. 6,2%
unser „klassiker“ 😉 eine stimmige geschmacksachterbahnfahrt. rauchig, röstig, schokoladig, himbeerig, frisch, fruchtig, scharf, würzig. da geht was! alles in allem sehr gut abgestimmt aber natürlich geschmacksintensiv.
imperial stout, 10,5%
“blackfly”, unser imperial stout. eine tiefschwarze, kräftige und intensive köstlichkeit. noten von kaffee, schokolade und dörrobst domieren. eine feine vollmundige süße gepaart mit einer kräftigen hopfennote bringt alles in balance. ein echtes genussbier.
mexican lager mit salz, limette, chilli – frühling/sommer/herbst
in zusammenarbeit mit unseren guten freunden dem “kraftpaule” aus stuttgart ist dieses herrlich erfrischende mexican lager entstanden. die limette bringt etwas frische mit rein, salz eine gewisse vollmundigkeit und mineralität und der habanero chilli eine ganz ganz leichte schärfe. sehr durstlöschend, extrem frisch und stimmig ausbalanciert.
am steinacher kreuz 24
90427 nürnberg – schmalau
Freitag: 12 – 17 Uhr
Versandkosten: 6,90 €
Versandkostenfrei ab 69 €